测定意义：
TAL 广泛存在于植物和微生物中，是苯丙氨酸代谢途径的关键酶之一。TAL 能够跃过肉桂酸-4-羟基化酶（C4H）直接将酪氨酸转化为香豆酸，香豆酸可进一步生成白藜芦醇、柚皮素等具有抗氧化、抗衰老作用的苯丙素类天然产物。
测定原理：
TAL 能够分解酪氨酸产生香豆酸，使反应溶液 333nm 下的吸光度随反应时间而上升，根据吸光度的变化率可计算出TAL 活性。
自备仪器和用品：
紫外分光光度计、台式离心机、可调式移液器、1mL 石英比色皿、研钵、冰和蒸馏水
试剂清单：
试剂名称 | 规格 | 数目 | 贮藏 |
提取液 | 液体 60mL | x1 | 4℃ |
试剂一 | 液体 60mL | x1 | 4℃ |
试剂二 | 粉剂 | x2 | 4℃ |
试剂三 | 液体 5mL | x1 | 4℃ |