测定意义：
生物体内巯基主要包括非蛋白质巯基和蛋白质巯基。巯基化合物在体内具有重要的解毒功能，对生物体的自我调节具有非常重要的生理意义。
测定原理：
巯基基团与5,5’- 二硫代-双-硝基苯甲酸（DTNB）反应，生成黄色化合物，在412nm处有最大吸收峰。
自备仪器和用品：
天平、研钵、可见分光光度计、恒温水浴锅、1mL玻璃比色皿、乙醇和蒸馏水。
试剂清单：
试剂名称 | 规格 | 数目 | 贮藏 |
提取液 | 液体 50mL | x1 | 4℃ |
试剂一 | 液体 40mL | x1 | 4℃ |
试剂二 | 液体 2mL | x1 | 4℃,避光 |