测定意义：
植酸（Phytic acid，又称为肌醇六磷酸），它主要存在于植物的种子、根干和茎中，其中以豆科植物的种子、谷物的麸皮和胚芽中含量最高。植酸作为螯合剂、抗氧化剂、保鲜剂、水的软化剂、发酵促进剂、金属防腐蚀剂等，广泛应用于食品、医药、油漆涂料、日用化工、金属加工、纺织工业、塑料工业及高分子工业等行业领域。
测定原理：
Fe3+-磺基水杨酸溶液 在pH4.5~5.5时形成1：2型桔红色配合物，在465nm下有最大吸收峰。植酸和铁离子结合使溶液颜色变淡，测定吸光度的降低来检测植酸含量。
自备仪器和用品：
可见分光光计、1mL玻璃/石英比色皿(光径1cm）、可调式移液器、离心机、烘箱、震荡仪、阴凉柜(2-8℃)、筛网(50目)、蒸馏水；
试剂清单：
试剂名称 | 规格 | 数目 | 贮藏 |
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试剂一 | 液体 70mL | x1 | 4℃ |
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试剂二 | 液体 35mL | x1 | 4℃,避光 |
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试剂三 | 液体 15mL | x1 | 4℃ |
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试剂四 | 液体 36mL | x1 | 4℃,避光 |
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标准品 | 粉剂 | x2 | 4℃ | 5mg 植酸钠 标准粉剂 |