测定意义：
羟自由基作用于体内蛋白质、核酸、脂类等生物分子，造成细胞结构和功能受损，进而导致体内代谢紊乱引起疾病。羟自由基清除能力是样品抗氧化能力的重要指标之一，在抗氧化类保健品和药品研究中得到广泛应用。
测定原理：
H2O2/ Fe2+ 通过Fenton反应产生羟自由基，将邻二氮菲- Fe2+水溶液中Fe2+氧化为Fe3+ ，导致536nm吸光度下降，样品对536nm吸光度下降速率的抑制程度，反映了样品清除羟自由基的能力。
自备仪器和用品：
可见分光光度计、恒温水浴锅、1mL玻璃/石英比色皿和蒸馏水。
试剂清单：
试剂名称 | 规格 | 数目 | 贮藏 |
提取液 | 液体 50mL | x1 | 4℃ |
试剂一 | 液体 16mL | x1 | 4℃ |
试剂二 | 液体 8mL | x1 | 4℃,避光 |
试剂三 | 液体 16mL | x1 | 4℃,避光 |
试剂四母液 | 液体 1.2mL | x1 | 4℃,避光 |